News Column

Qué Puede Aprender de un 'Taco Truck'

August 15, 2011

ImpreMedia

Trocas
Corbis Images

Un dicho popular entre los negociantes dice que "si el cliente no viene a ti, tú vas a donde está el cliente". Esto se aplica completamente a los negocios de camiones ambulantes de comida, que atienden a su clientela en el lugar y en el horario que lo necesita. Así es común mirar a las famosas trucks "trocas" de comida preparada que circulan por las ciudades de Estados Unidos, estacionadas a la entrada de las fábricas, colegios comunitarios y oficinas gubernamentales.

Varios afamados negocios de comida rápida y cadenas de supermercado iniciaron en un carrito o camión ambulante, es el conocido caso de la cadena de Carl's Jr. que en 1941 empezó su historia con un carrito de hot dogs en una esquina de la ciudad de Los Ángeles. Otros negocios, como la cadena de supermercados de productos latinoamericanos Northgate Gonzalez Market, en el sur de California, usan a la entrada de sus establecimientos carritos y camiones ambulantes solamente como exhibidores y decoración, pero hacen referencia a sus inicios cuando en 1980 arrancó en la ciudad de Anaheim como una pequeña tiendita de 2,000 pies cuadrados.

Recientemente se ha hecho popular el uso de los carritos y camiones ambulantes para otros propósitos diferentes a la típica venta de helados, dulces y comida rápida. Es el caso de establecimientos comerciales que los usan a la entrada de sus negocios para exhibir otros productos, como ropa vintage, de temporada y de segunda mano; ofertas de liquidación, artesanía, joyería y fragancias. También se emplea como medio publicitario, adornado de manera llamativa resaltando el logotipo del negocio, y llevando la tienda ambulante a ferias comunitarias y festivales artísticos.

Los negocios ambulantes además están sabiendo aprovechar los instrumentos de comunicación de última generación, como en el caso de Zagat, compañía de camiones de comida en Nueva York, que cuenta con un mapa en su sitio en la red, con la localización geográfica de sus 'trocas'. El cliente hambriento también puede hallar la troca de comida más cercana a través del localizador de trucks de Foodspotting, una red social de comida. Así, el uso de Twitter y otras aplicaciones satelitales en los teléfonos móviles como herramientas de negocio, fructifíca rápidamente entre los negocios móviles.

Son varios los aprendizajes que se pueden extraer de un camión ambulante de comida. Una es la tradición de trabajo duro y de empezar desde abajo que los camioncitos representan. Otros son la versatilidad de su uso al grado de restaurar camiones viejos para darle un aire "retro" a la imagen del negocio. Y por supuesto, su flexibilidad para adaptarse a los nuevos tiempos de cara a un mercado del Siglo 21 cada día más globalizado. Empresas que piensan así, caminan, pues son "negocios sobre ruedas".

Story Tools






HispanicBusiness.com Facebook Linkedin Twitter RSS Feed Email Alerts & Newsletters